Листопадные небольшие деревья или реже мощные кустарники. Крона округлая, плотная, густоветвистая. Ветви почти всегда с многочисленными и крупными колючками. Листья очередные, округлые или яйцевидные, простые, перистолопастные или перистораздельные, по краю зубчатые, обычно на вегетативных длинных побегах более глубоко и крупно рассеченные, чем на цветоносных ветвях, с прилистниками. Цветки обоеполые, ароматные, белые, иногда при отцветании розовые (у садовых форм до красных), собранные в сложных щитках на концах коротких, облиственных веточек, реже одиночные. Основания чашелистиков, лепестков и тычинок сращены в мясистую цветочную трубку. Чашелистики и лепестки в числе 5 штук. Чашечка неопадающая. Тычинки в числе 5-20 штук, пыльники розовые, желтые или белые. Плодолистики в числе (1) 2-5 штук, завязь нижняя. Внутренние стенки плодолистиков по мере формирования плода становятся каменистыми, образуя т.н. «косточки», а именно костянковидные, твердые, семенные камеры. Семенные камеры обычно с 1-2 семенами. Плод – мелкое яблоко, на верхушке открытое, шаровидной, овальной или грушевидной формы. Кожица красная, желтая или синяя до почти черной. Мякоть сочная или мучнистая, съедобная, с погруженными в нее двумя-пятью костянковидными семенными камерами. Плоды обычно долго не опадают. Цветет в мае-июне, после появления листьев, непродолжительно.